中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包
简单
4人份
先大致记录，之后再补上～ 记录……记录……记录…… 每个面团50g，外脆内软。 感觉爆发力很挺不错的。 这次揉法就是各种“尝试”：搓衣板+摔打+虎口收拢+折叠。
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 130克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2鲜酵母
- 30g香草味蛋白粉
- 中种面团
- 少量柠檬屑
- 水
- 牛奶
- 适量水
调味料
- 盐
谷物
- 克主面团
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团是轻轻的，表面光滑（筋度充分有支撑，可以包裹进气体，发酵时间）
2
样子有点儿吃藕，还好内里特别接近吐司🍞的口感～
3
二次发酵后，上火170下火190中途加盖锡纸，可水浴法。
