巧克力爆浆软欧包
简单
4人份
满满的巧克力，咬上一口超级满足，孩子更是爱不释手了～～
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 130克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克开水
- 25克高筋粉
- 3克酵母
- 烫种
- 适量黑巧克力
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了盐和黄油，所有食材放入主锅，30秒/速度3慢慢拧到6混合；
2
加入盐，启动3分钟揉面模式；
3
加入黄油，启动4分钟揉面模式；
4
加入代可可脂豆，启动30秒揉面模式。
5
揉好的面团轻柔至表面光滑，放入干净盆中发酵至两倍大。
6
发酵好的面团取出轻轻排气，平均分为四等份，覆盖保鲜膜静置十分钟。
7
取出一面团，轻拍几下，擀至椭圆形，反转过来，底部用手指按压。
8
挤上甘纳许，卷起面团，两边用手收口。
9
放入烤盘，放进烤箱，设置38℃再次发酵。
10
发酵完成，轻轻筛一层面粉，用锋利得刀片划几道，放入预热好的烤箱烤制。
11
烤制时间：180℃/18分钟，完成。
