电饭锅蛋糕（电压力锅版）

简单 4人份

很多人用电饭锅做出来会塌，除了蛋白没打好，还有2个可能的原因： 1.是加热时间太长，我试过长时间加热，蛋糕糊会快速膨胀到很高，然后就开始塌，就是因为温度太高了而内部还不熟，支持不了继续膨胀，所以加热时间1次不要超过2分钟，然后用保温闷熟，这样膨胀速度缓慢但是结构稳定。 2.是蛋糕还没有熟，拿出来就会塌，请严格按照加热2分钟+保温20分钟+加热2分钟+保温20分钟的方式，最好用手机定时，到时间就手动调整加热或者保温。4个蛋的方子这个时间才能熟，不要提前拿出来，量多的方子要适量延长时间。我也试过有蛋糕键的压力锅，做出来略塌，可能是加热方式设置不合理，还是上面这种手动的方法做出来比较稳定。