卤猪大肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克甘草
- 1.5克花椒
- 1.5克陈皮
- 1克丁香
- 1克小茴香
- 1茶匙味精
- 200毫升酱油
- 20毫升绍兴酒
- 2克八角
- 2克桂皮
- 2片白芷
- 2片香叶
- 3克沙姜片
- 3大匙面粉
- 4大匙白醋
- 50克老姜
- 50克葱
- 600毫升水
- 800克猪大肠
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将肥肠清洗干净，用高压锅煮十分钟捞出备用。
2
准备小粒冰糖。
3
锅中倒少许油，放入冰糖，小火化冰糖。
4
等冰糖化了之后放入沥干的大肠。
5
翻炒一下上糖色。
6
放入花椒，继续翻炒。
7
倒入水没过大肠，倒入适量美味鲜酱油、一小勺料酒、十三香、蚝油、几粒冰糖。（平常料酒用的是绍兴纯黄酒）
8
用的这个十三香。
9
煮开后放上大葱段。
10
小火盖盖焖煮。煮十五分钟左右关火继续焖着。然后再煮开五分钟再关火焖着。
11
卤好的大肠可以放入保鲜盒中，吃了再取，直接吃了的话直接用刀或者剪刀剪成小块。美味～
