紫薯南瓜冰皮月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克紫薯
- 100毫升清水
- 20克炼乳
- 20毫升色拉油
- 35克粘米粉
- 40克澄粉
- 50毫升玉米油
- 80克糯米粉
蔬菜
- 1000克南瓜
调味料
- 80克白糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取去皮去子的南瓜1000克，上锅用大火蒸20分钟左右，蒸好后压成泥，倒入炒锅，用小火不停翻炒。
2
其间加入50毫升玉米油和50克细砂糖，分两次加入澄粉20克。一直炒至南瓜泥水分减少，黏稠发糯。
3
取去皮紫薯100 克，蒸熟后加30毫升清水按压成泥。将所有材料（紫薯泥100克、糯米粉80克、黏米粉35克、澄粉20克、色拉油20毫升、炼乳20克、细砂糖30克）混合后，加入约70毫升清水，用筷子搅拌成片状，用手寸柔匀成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
4
醒发好的冰皮面团分成25克一个，取之前炒好的南瓜泥，也分25克一个，将面团压扁包入南瓜泥。往50克月饼摸中辙糕粉，把包好的面团放入，按实，脱模，最后上锅蒸15分钟。
