8寸方盘轻芝士蛋糕
简单
4人份
零失败轻芝士蛋糕，入口即溶
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食材清单
其他
- 250克奶油奶酪
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
- 6个鸡蛋
- 80克牛奶
- 少许柠檬汁（加入蛋白）
调味料
- 65克糖
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔水加热芝士、黄油，搅拌到细腻順滑（如用微波炉中火叮2-3分钟，再隔热水搅拌，这样会更加快捷达到顺滑效果）。
2
攪拌到细膩顺滑
3
80克牛奶筛入60克低筋粉
4
分离蛋清、蛋黄
5
蛋黄加入面粉糊攪拌均匀
6
将奶酪糊倒进蛋黄糊中，攪拌均匀
7
奶酪蛋糕糊搅拌好
8
蛋清加少量柠檬汁，65克糖分三次加入，打发成干湿之间，拉起一个小弯勾
9
将三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均匀
10
再倒回去蛋白霜中翻拌均匀
11
倒进8寸方型固底模具，震一下震出汽泡，拉出喜歡的花纹，水浴式下火138，上火128，60分钟，烤箱中下层，根据每款烤箱调节温度
12
烤好提起油纸四角輕松脱模
13
撕开油纸
14
切好开吃了
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早餐喜欢吃热的，烤箱95度上下火烤5分钟，隔了一夜，口感和刚出炉一样
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加热后的蛋糕組织一样非常漂亮，入口即溶