完美巧克力海绵蛋糕（新手版解决消泡问题）
简单
4人份
为了提醒自己和推荐给朋友，本文抄录雨夜妮娜的博客http://blog.sina.com.cn/cruijuan 本人新手菜鸟，多次制作非常成功。本人感觉有点苦，我将原配方的可可粉用量减少了5g低粉增加5g，在此向雨夜妮娜表示感谢。 雨夜妮娜的博客【原文】 海绵蛋糕是考验烘焙人士的水平的基础蛋糕。刚开始学烘焙时，海绵蛋糕常常做成蛋饼。当拌粉开始的时候尤其胆战心惊。常常一个个的气泡开始噼噼啪啪的消失。之后失败的感觉从脚底升起，但是头脑指挥着放入烤箱，结果可想而知。后来学习如果打发全蛋，如何切拌面粉，甚至还有称量比重的严重的理论知识。感觉基础海绵蛋糕要做好真是难呢。。。而巧克力海绵蛋糕更胜一筹。做过巧克力海绵蛋糕的人都知道（地球人是否都知道呢？）由于可可粉的存在，搅拌消泡十分容易的事儿。曾经看过薰依的巧克力海绵蛋糕，做的真标致，标题绝望的海绵组织。但是秘方不泄露。后来看到鲁不猴的方法，感觉很好。只是记在心上，结果在找寻巧克力半熟蛋糕方子的时候看到了日本cookpad网站上巧克力海绵蛋糕的具体操作方法。不行了，不能等待，分享给大家。
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食材清单
其他
- #配料：（6寸活底蛋糕模）
- 100g砂糖
- 15g（原方20g）可可粉
- 1小勺百利甜酒
- 30g黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50cc牛奶
- 85g(原方80g）低粉
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
