冰糖肘子
简单
4人份
想吃大肉了就炖肘子，肥而不腻的肘子皮，真的是再美味不过了！每次家庭聚会我都会做这道菜，一直以来都受到家人的一致好评！
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食材清单
其他
- 一个肘子（后肘）
- 一块桂皮
- 一块白芷
- 蒜
- 适量大料
- 适量孜然
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 一小把冰糖
- 两片片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肘子处理干净，
2
再把肘子竖着中间切到骨头，不用剔骨，把肘子展开，肉厚的地方多拉几刀便于入味，
3
皮朝上，冷水入锅，烧开撇净浮沫，将肘子捞出清洗一下，晾干，
4
把肘子皮朝上放在菜板，抹上一层老抽，
5
从且滚刀块，姜切片，炒锅上火，放油，把葱姜爆香关火放红干椒、香叶、大料、桂皮炒香后放酱油和冰糖，
6
把肘子皮朝上，放在高压锅里，再把炒好的料倒入，再倒适量开水，水的量到肘子的三分之二处，盖上锅盖，盖上阀，大火烧开，上汽后转中小火25分钟，后关火，自然冷却后打开锅盖，
7
把肘子捞出放在盘子上，把汤到出来，倒入炒锅烧开，放枸杞煮一会，放一点水淀粉勾芡，芡汁粘稠后淋在肘子上就好了。
