全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉
简单
4人份
牛肉酥烂鲜美，一勺原汤浇在面上，一碗吃不够但是已经撑啦！😂
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食材清单
其他
- 15花椒
- 1个草果
- 1勺白酒
- 1片干姜（没有就用鲜的，2倍）
- 1片白芷
- 2个干辣椒
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3-5人份面条
- 3个八角
- 3勺生抽
- 5片香叶
- 8-10块冰糖
- 一块钱钢镚儿那么一撮小茴香
- 一大壶开水
- 小拇指长的一截桂皮
- 跟小茴香一样多孜然
肉类
- 1000克牛肉
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净，清水浸泡4-5小时，把血泡出来，中间每隔一小时换一次水
2
泡好了牛肉冷水下锅，煮沸后撇沫
3
下锅炒的干料就这三样
4
其余香料都放一次性茶叶包里，一会儿放砂锅里咕嘟咕嘟咕嘟
5
油热放八角和冰糖小火炒香，糖化开后放葱炒香
6
然后放牛肉翻炒，并依次加入白酒、蚝油、老抽、生抽（这时候颜色可以稍微深一些，一会儿还要加水），翻炒均匀加开水，可得多放一些噢
7
开锅之后全都倒进砂锅，加干料包进去，先看颜色然后尝一下味道，颜色够的情况下如果觉得白就加盐，颜色不够先放酱油调颜色
8
小火咕嘟2小时，关火，吃之前要再小火咕嘟1小时
9
成品这样子
10
配合手擀面是这样子
