牛肉锅盔
简单
4人份
每次三位爷走过阿甘锅盔，都被那里飘出来的香气拉住了脚步，非要一人来一个才过瘾。现在疫情严重，不能出门，我想这玩意儿咱为啥不可以自己做呢？看了看下厨房其他人的方子，自己改进了一下。嗯，一次成功！三位爷吃得那个香啊……这个方子做了八张饼，下午试吃三个，夜宵三个，还有两个我做好放冰箱冷冻，明早看冷冻出来直接做早餐可不可以。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺孜然粉
- 1勺老抽
- 1勺花椒粉
- 20克油
- 230克水
- 2勺生抽
- 3克酵母
- 400克面粉
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水化开
2
和面，发酵至一倍大。冬天温度低，可以用烤箱发酵，方法是先把烤箱温度设到最高，加热40-60秒后关掉，待温度降到30度左右，将面团包裹上保鲜膜或者覆盖上湿布(防止面团干掉)放进烤箱，利用余温发酵
3
将牛肉、调料、洋葱、香菇、葱姜等切碎混合均匀
4
将小茴香和芝麻用擀面杖碾碎备用
5
将发好的面团分成5份，擀成牛舌状，铺上牛肉末，卷起来，两边封口，静置5分钟，再擀成牛舌状
6
表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒盐或者黑胡椒。
7
烤箱预热后，220度烤10分钟
8
翻面再烤5分钟
9
也可以用铁锅放油烙饼
10
烙出来的很软
11
烤好啦
12
左边是烤的，右边是烙的
