教你做家常红烧平鱼，学会这个窍门，煎鱼不破皮还很美味！
简单
4人份
今天安子妈妈和大家分享一道老北京家常菜：红烧平鱼。 平鱼的味道鲜美，肉质细嫩，而且刺又非常的少，这对于吃货来说，真是再好不过了，再加上它含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 简简单单的一道红烧平鱼，鲜香浓郁，让人回味无穷，适合新手操作。赶快跟着安子妈妈来学吧！
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食材清单
其他
- 1小搓小茴香
- 1茶匙白酒
- 1茶匙醋
- 2茶匙酱油
- 3粒红辣椒
- 4瓣蒜
- 少许香油
海鲜类
- 2条平鱼
蔬菜类
- 2段葱
- 6片姜
调味料
- 5克盐
- 少许冰糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
平鱼两条，葱，姜，蒜，红辣椒，小茴香，酱油，白酒，醋，盐，冰糖适量。
3
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，切花刀，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
4
蒜拍成片、姜切片，葱切段，红辣椒切段，倒入酱油、陈醋，冰糖，白酒在大碗里搅匀，备用。
5
热锅放油，油热后，放入平鱼，千万别急着来回翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。待到另一面也煎至金黄。
6
锅里放入少许水后，大火烧开，锅开后烹入小碗里所有调料。
7
炖至汤汁浓稠，放入香葱末淋少许香油，即可出锅。
