小白吐司心路

简单 4人份

从17年开始断断续续嗑吐司，18年中断，最近又开始捡起从研究各种手揉，到面包机，再到厨师机从学习温度，发酵，整形，再到切面还有跟着这些事情发生的其他事情，有开心，有伤心，有希望，也有绝望…… 突然某一刻觉得，嗯，这是所爱，捡起来，记录下来，积攒它的能量，也积攒自己的能量 PS: 1.采用水合静置时(未➕酵母)，需要揉或者打到材料融合一起(外表不是很粗糙），抹起来软。如果有些干硬，不论冷藏静置多久，后期打面耗时耗力 2.同个配方同个材料不同时间做，液体量也会有差异，不可太自信，只看数量，要看状态，面包主要看状态，数据只是参考 3.关注下不同柔性材料的作用力