「剩食」利用:剩餘酵種香蕉鬆餅

简单 4人份

之前在寫「剩食」利用:醃羽衣甘藍莖(https://www.xiachufang.com/recipe/102300855/)時解釋了「剩食」這一議題的重要和減少剩食的途徑,有興趣的可以去看。 這是繼剩餘酵種黑麥杏仁餅乾(https://www.xiachufang.com/recipe/102333090/)外又一個利用剩餘酵種的方子。只用香蕉做甜味劑,成品甜味很淡,適合做主食鬆餅。剩餘酵種的加入除了提供味道深度外,同時也令鬆餅更爲鬆軟,所以雖是100%全麥,鬆軟度並不差。 此方的量可做直徑12cm左右的鬆餅6個。 所需時間:30-50分鐘

「剩食」利用:剩餘酵種香蕉鬆餅
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食材清单

其他
  • 1/2小勺小蘇打粉
  • 1/2小勺肉桂粉
  • 1/2小勺鹽
  • 1/4小勺肉豆蔻粉
  • 100克全麥低筋粉(wholewheat pastry flour)
  • 1小勺(tsp)無鋁泡打粉
  • 1小勺香草精
  • 200克含水量100%的剩餘酵種
  • 50克牛奶
  • 5毫升朗姆酒
  • 一個(去皮重量50克)雞蛋
  • 一隻(去皮重量125克)熟透的香蕉

营养成分

热量

420.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

298.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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