费南雪 制作配方
简单
4人份
费南雪又称金融家蛋糕，因外形像缩小版的金条，因不需要打发蛋白，所以口感比较扎实，而且增加了储存时间，杏仁味十足，费南雪面糊有一大好处就是可以放冷藏一直保存，用时候取出来现烤即可，方便快捷，可以在面糊里加入坚果，巧克力，其他香料等来增加风味和口感。主厨老王今天就给大家来分享
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食材清单
其他
- 23g低粉
- 25g杏仁粉
- 27g幼砂糖
- 2个蛋清
- 40g黄油
- 6g蜂蜜
- 适量杏仁碎
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油直火熬至焦色然后过滤冷却备用，冷却至22度左右。
2
蛋清加入砂糖和蜂蜜用蛋抽搅打至大泡泡状。
3
把杏仁粉加入蛋清里面搅拌匀均，随即加入低粉拌匀。
4
把冷却好的焦黄油加入步骤3里搅拌匀均后冷藏15分钟备用。
5
在模具里抹上一层黄油，然后注入面糊，表面撒上杏仁碎。
6
风炉170 度，烤制15分钟 。
