干烧耗儿鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一小块桥牌火锅底料
- 几只干辣椒
- 适量孜然
- 适量小红椒
- 适量料酒
- 适量泡姜泡椒
- 适量生抽
- 适量耗儿鱼
- 适量花椒
- 适量长椒
- 适量香料
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1只洋葱
- 适量芹菜
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 小半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。
2
2.将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅。
3
（不要炸太久，鱼会烂）
4
3.洗锅换油，小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼。
5
（洗锅换油很重要，否则之前腌制时留下的姜蒜末会糊锅⭐️）
6
4.按个人口味适量加入老抽、白糖调色，最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒，起锅✌️
