香辣田螺
简单
4人份
香辣田螺，做法有点麻烦，但是会让吃的人觉得很幸福~麻辣鲜香，很够味！！
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食材清单
其他
- 10颗干辣椒
- 15ML老抽
- 25个大田螺
- 3-4个土豆
- 30ML生抽
- 一把花椒
- 一汤勺辣椒粉
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻
- 适量花椒粉
- 适量蛋清或淀粉
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 5颗蒜
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一汤勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田螺加白醋浸泡一小时洗净沥干水分备用，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪小段，葱头切段备用，草果拍开去籽
2
田螺冷水下锅加入几片生姜少许料酒煮开撇去浮沫，捞出沥干水分备用
3
起锅烧油，放入几颗青花椒，放入生姜蒜末，干辣椒，花椒，草果，葱头，郫县豆瓣酱，香辣酱，辣妹子小火炒香炒出红油
4
倒入田螺翻炒一下，加入耗油继续翻炒，加入适量料酒锅边淋入，生抽，蒸鱼豉油锅边淋入，老抽少许调色，翻炒一下倒入啤酒和适量清水没过田螺即可，加入十二颗大蒜粒和香叶，大火煮开转中火烧十分钟左右
5
随后加入鸡精，白糖提鲜，待汤汁收浓加入麻辣鲜，十三香，辣鲜露，孜然粒和少许葱段，大火翻炒均匀加入适量水淀粉勾欠汁即可出锅转盘，最后撒上少许白芝麻和葱花，一道香辣爽口，麻辣鲜香的香辣田螺就制作完成
