宝宝爱吃的薄皮鲜肉小馄饨
简单
4人份
我家小子吃这种馄饨特别挑剔，只认角里店老奶奶做的才觉得好吃，可惜太远了不能老是去，自己在家琢磨，终于俘虏了他的胃😝他说妈妈做的跟老奶奶做的一样，更好吃，没那么咸。 这评价真高！😂😂😂 但通过这个被赞的方子我也终于知道，这馄饨好吃的原因: 1.,整个菜谱内所有食材新鲜，且简单，不需要味精，鸡精去提鲜.旨在突然食材本身美味。 2.挑选猪内选黑猪肉或散养猪后腿肉，3肥7瘦搅成肉泥。 3.馄饨皮新鲜不干硬，避免煮时脱皮。 4.菜谱中食材用量都按自己需求把握，特别是调料。
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食材清单
其他
- 张免洗紫菜
- 张馄饨皮
- 把熟虾皮
- 生抽
肉类
- 克猪肉
蛋类
- 土鸡蛋
调味料
- 克盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅成泥状的肉馅加个鸡蛋，盐，生抽顺时针搅至肉馅上劲，大约5分钟，然后在盆上盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
2
上图是以前做大馄饨调的韭菜馅儿，今天的馅忘了拍图😂
3
半小时后取出包小馄饨啦！😝
4
冷藏一下肉馅更结实，煮时不脱皮且有微微弹性，口感一点也不柴👌
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包馄饨步骤:
6
图1
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图2
8
图3
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图4
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哈哈 一只小馄饨就包好了。
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不用大力捏哈，捏太紧处会硬煮不熟。
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锅内放宽水煮开，下入包好的小馄饨煮熟。
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中途用大汤勺推一推避免粘锅，洒少许盐和几滴油增加面皮筋度和防粘，
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第一次煮开可洒入一碗冷水，待二次煮开基本都熟了。
15
碗内放入紫菜，虾皮，生抽，葱花，冲入开水搅匀。
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将煮好的小馄饨捞出加入碗中，一碗鲜美的清汤鲜肉小馄饨就做好啦！
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宝宝准备好开吃吧👌
