潮汕朴籽粿
简单
4人份
春天最是吃朴籽粿的时候了。朴籽树刚吐露嫩芽，把叶子采摘下来，就可以做成味道甘甜的朴籽粿了。朴籽叶有消痰下气，排解积热，去除疾病的功效，在清明这个较为潮湿的季节里，吃朴籽粿可是最合时宜。
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食材清单
其他
- #发酵材料#
- #材料#
- 145克细砂糖
- 15克30度温水
- 15克泡打粉
- 250克朴籽叶
- 500克水
- 500克粘米粉
- 5克酵母
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
朴籽叶先泡水清洗干净，放小美3个5清洗更干净。
2
我是用小美清洗的。
3
60叶子(是洗好的量)，水，小苏打放入主锅20秒速度10打磨。
4
我打20秒已经够细腻了。
5
再倒入粘米粉，白糖，酵母，30秒速度3一6混合
6
混合好是这个状态
7
盖上锅盖，让它放在锅里发酵一个小时，这个状态刚刚好。如果有气泡就证明发酵已经过头了蒸起来就有酸味不好吃。这一步就要注意了。你如果想让它开花开得好漂亮。就进行下一步，下泡打粉，如果不想，就跳过下一步。
8
发酵好，在下4克泡打粉就会得到开花的效果。然后20秒速度3混合。
9
倒入模具，如果是会粘的模具要先刷上一层油，主锅倒入600克水，蒸气上来放上蒸格设置20分钟/V/速度1，这个要看模具大小，模具如果大时间就要加长。
10
有下泡打粉的我拿到蒸锅去蒸
11
这是没下泡打粉的成品。
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这是有下泡打粉的成品，任君选择。好啦，我不啰嗦了，我试一下口感特别好吃。市场上买不到的，自己做的真材实料。
