原味轻乳酪
简单
4人份
实在懒得动的时候常常会跑去蛋糕店买块芝士蛋糕解解馋，可每每都是失望！轻乳酪的做法有很多种，这回在原料中加入了酸奶，为了追求高产量又在配方中多加了一个蛋糕，味道却也是出奇的好。带了些与同事们分享，美女们细细品味答曰：从来没有尝过的蛋糕！奶香中夹杂着奶酪滋味，虽浓郁却不腻口。呵呵，这算不算是最好的赞美呢？
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食材清单
其他
- 100克（也可同时加入180克牛奶）酸奶
- 10克玉米淀粉
- 250克奶油奶酪
- 5个蛋白
- 60克黄油
- 6个蛋黄
- 70克低粉
- 80克牛奶
调味品
- 100克砂糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成小块室温软化。
2
蛋黄、蛋白分离备用。
3
芝士切小块，倒入牛奶，隔水加热。搅拌至顺滑无颗粒，关火。加入黄油，搅拌至融化。逐个加入蛋黄，快速搅拌均匀。这步一定要快，不然蛋黄就熟了。
4
蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入糖，打发成湿性发泡与干性发泡之间。
5
烤箱预热上下火165°。
6
芝士糊加入晒过的低粉，搅拌均匀。
7
加入一般蛋白糊，拌匀。拌好的芝士糊倒入剩下的蛋白糊里，继续拌匀。
8
固底模底部铺上圆形油纸，倒入面糊。
9
入烤箱中下层，160°30分钟后，转145°55分钟，观察蛋糕边缘有些脱模的感觉，说明好了。
