万能甜面包－新手全攻略

简单 4人份

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦# 中国人的面包是甜品，柔软多糖，西方人的面包是主食，厚实低糖。本人烘焙野路子多年，感觉最难做的是面包，面包初看和馒头一样，但用馒头那样简单的发酵方法却只能做出个烤馒头，虽同属发酵食品，但是因为面包经过烘烤，成熟后面包的老化速度会比馒头快上许多，因此面包对发酵的温度、湿度、环境温度以及整形的手法要求都比较严格。网上面包食谱总感觉都不适合新手，下面把我多年经验写一篇适合新手看的最简单也最常用的甜面包食谱，注意事项也写在每一步骤里，方便阅读。如若有不足之处请多包涵，我也在不断学习。