香葱鳝丝
简单
4人份
鳝鱼在江苏算是一道家常菜，我记得高考结束后贫血严重，每天弟弟会去抓黄鳝回来给我炖汤补身体。新出的江南食谱里有两道鳝鱼的食谱，都很赞！
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食材清单
其他
- 10g冰糖粉
- 10g生抽
- 10g老抽
- 15g姜片
- 15g蒜头
- 20g油
- 250g鳝鱼丝
- 2g白胡椒粉
- 30g料酒
- 鳝鱼买的时候可以请老板收拾干净并且去骨切成丝或者自己回家慢慢切成丝。
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油、姜和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 6打碎，再以3 分/120°C/速度 反转小勺爆香。
2
将鳝丝、白胡椒粉、老抽、生抽、糖和料酒加入主锅，以4 分/Varoma/反转小勺翻炒，倒入碗中，即可享用。
