冬至江南传统吃食：大团子
简单
4人份
第一次在下厨房创建菜谱，有些许紧张和激动，记得上学时团子都是母亲亲手制作，因为我爱吃咸口不喜甜馅儿，所以基本都是做成萝卜丝肉馅儿。去年冬至我自己做的团子是纯肉馅儿的，记忆中母亲做的馅儿里面的萝卜似乎是蒸熟后用纱布过滤的，我改变了一下做法，自己觉得调制得很成功。江南的习俗，冬至，一家人围坐在一起吃团子，热闹温暖、象征团圆。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 10g蚝油
- 15g老抽
- 300g水
- 300g白萝卜
- 350g糯米粉
- 500g猪夹心肉
- 50g生抽
- 80g清水
- 团子部分
- 少许料酒
- 适量手粉
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
