长崎蜂蜜蛋糕
简单
4人份
记录配方自用，适用18cm*18cm方模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克（5个）蛋白
- 105克（3个）蛋黄
- 20克热水
- 20克蜂蜜
- 80克高筋面粉
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水+蜂蜜混合成糖浆，备用。模具底部包锡纸、若有木质模具最佳、若无则普通慕斯模具即可。
2
用电动打蛋器的中高速搅打全蛋，期间分3次（隔1分钟加一次）加入砂糖，大概6-7分发的状态。
3
然后继续用中速搅打全蛋，边搅打，边慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入混合好的蜂蜜糖浆，搅打大概1-2分钟，至全部拌匀。
4
然后再将味淋分2-3次加入，搅打均匀即可。
5
高筋面粉过筛。
6
分3次筛入高筋面粉，用电动打蛋器的中低速，将面粉和全蛋完全混合均匀；
7
包好的模具放入烤盘内、将拌好的面糊倒入模具中。
8
用大竹签或者筷子在面糊内部画Z字形，去除面糊内的大气泡。放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度烤约10-15分钟，至表面上色金黄偏棕，然后在表面盖上锡纸，继续转到160度左右，再继续烘烤45分钟左右。
9
取出后，立即倒扣在油布上、稍放量后取下模具，整体放凉后再取下蛋糕上的烘焙纸。冷藏一夜口感更好。
