豌豆牛肉粒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克牛里脊
- 勺淀粉
- 彩椒
- 生抽
- 芝麻
- 花椒粉
- 蒜
- 蚝油
调味料
- 克盐
- 克糖
豆制品
- 克豌豆
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了：））
2
豌豆洗净滤干水分备用
3
香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用
4
锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒，放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘
