红烧肉(入口即化 用水化糖 肥而不腻 )

今天做的这道红烧肉背后还真有故事性：我记得10年前自己有一个夏天皮肤过敏，去医院医生建议我三个月不吃鸡鸭鱼肉，饮食尽量清淡，家常肉类对我来说只有猪肉不用忌口。也巧刚好家里来了两个客人，就带着外出吃饭，那天在饭店餐桌只有一个红烧肉我是可以不忌口的。在这之前，由于担心身材发福，我是基本不吃一点肥肉的人，那天没有选择就只有这一个荤菜我可以随心所欲，但也就是这次的红烧肉让我改变了不吃肥肉的饮食习惯。那天的红烧肉真的是入口即化、肥而不腻，回来后就心心念念一直想学会这道菜，即使再愚笨的人经过多次的翻车之后，总会有所感悟的。由于自己喜爱健美，所以平时我在家里主厨的菜肴都从有利健康饮食出发。这道菜如果采用传统的油炒糖给肉上色方法肯定也是很美味了，唯一的担心就是热量摄入过量，一贪嘴真怕变成肥婆了。所以就琢磨倒腾实验怎么能做出肥而不腻又尽可能的减少热量摄入的红烧肉做法，功夫不负有心人，有一天突然开窍了，就摸索出了今天要写的用水去融化冰糖的红烧肉做法了，即使放凉了口感依然不错。现在就详细总结记录一下，利人利己，但愿能帮助有需要的朋友。如果您需要，请收藏备用，愿您通过做美食过上幸福的生活！