热狗小面包

简单 4人份

自己烤制的松软小面包,想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士,挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

热狗小面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 250克牛奶
  • 40克黄油
  • 450克高筋面粉
  • 7克酵母
  • 半个牛油果
  • 适量肉丸
  • 适量芥末酱
调味料
  • 90克细砂糖
  • 适量番茄酱

营养成分

热量

331.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

500.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将高筋粉,糖,盐,酵母,鸡蛋,牛奶全部加到厨师机里揉。(主意糖,盐,酵母三者不能互相解除,放一样就用面粉隔开,否则会把酵母杀死,使酵母失活,发酵会失败)配方中牛奶可用水代替,但是我比较喜欢牛奶香味。用水代替的话可以用温水,这样可以把酵母先化开,跟水一起加入面粉中。

步骤 1
2

面团揉至半扩展阶段加入黄油继续揉至完全扩展阶段。就是手套膜阶段。即可。

步骤 2
3

烤箱内烤盘放最底部放水,加热。或者直接倒入热开水。烤盘上放烤架,把揉好的面团装入碗内,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至原来2倍大小。

步骤 3
4

用手指沾取适量干面粉,从面团中间戳下去,看没有明显回缩就是发酵好了。发酵好的面团放到硅胶垫或者揉面台上,用擀面杖擀出面团内起泡。平均分成12分。

步骤 4
5

六根热狗切段备用。将分割好的面团擀成4-5厘米宽的长舌状,将热狗放在一端,卷起,整齐码入烤盘。(如果想做更迷你一下可以分成16份。码入烤盘发酵后可能会更漂亮。我上次做的好像比这次的漂亮)

步骤 5
6

在次放入有热开水的烤箱中,进行二次发酵至两倍大。取出来,刷上蛋液,撒上葱和热狗碎,按你喜欢的形状挤上沙拉酱和番茄酱。烤箱中水拿出来。提前预热烤箱上下火180度。放入烤箱烤20-25分钟。最后五分钟主意烤上色。根据自己的烤箱来调整时间,以免烤过头。(我这次忘了撒芝士碎,芝士碎会更香)

步骤 6
7

烤好后,烤箱中焖2分钟。拿出来即可食用。趁热吃最好吃,松软香甜还有热狗的香味。

步骤 7

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