卡仕达苹果派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 160g低筋粉
- 1个鸡蛋
- 1只鸡蛋
- 3小撮肉桂粉
- 3颗苹果
- 5g低筋粉
- 5g淀粉
- 80g黄油
- 少许朗姆酒
- 少许香草精
- 派皮：
- 派陷：
- 适量黄桃糖水
调味料
- 15g糖
- 2g盐
- 3g盐
- 50g糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用75g低粉和糖粉混合过筛，黄油切小粒放在粉上面；
2
用刮板像剁馅一样不停的切黄油，直到成为砂粒状；
3
加入冰水，用手掌按压；
4
揉成圆形面团，放冰箱冷松弛1小时；
5
将松弛好的面团擀开成圆形；
6
将派皮铺在模具内，按压好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分钟；
7
无盐黄油、牛奶加25g细砂糖和香草精煮开备用；
8
25g细砂糖加入鸡蛋中，搅拌至浓稠顺滑；
9
筛入低粉，搅拌均匀；
10
牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌；
11
搅拌完成后过筛一遍；
12
苹果洗净对半再对半切开，然后切薄片；
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加红酒和10g细砂糖煮约2分钟至苹果片变软；
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. 取5片苹果片，从右至左依次摆好，再从右至左卷起；
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卷好的苹果玫瑰无需固定，直接摆放在盘中备用；
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将卡仕达液倒入派盘，摆好苹果玫瑰花；
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入180度预热好的COUSS E3烤箱，上下管烘烤约35分钟，派馅完全凝固，苹果皮微微呈焦色即成。
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