黑麦面包
简单
4人份
黑白黄油的味道特别香，收到黄油就开始酝酿菜谱，做一个自己喜欢的菜谱犒劳自己。正好最近控体吃粗粮多，于是烤黑麦面包。 因为控体，经常做这款面包，也送人很受欢迎。后续又总结了几点，写在后面小贴士里。
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 15克奶粉
- 160克水
- 1个鸡蛋
- 35克水
- 40克黑白黄油
- 4克酵母
- 50克黑麦粉
- 主面团:
- 酵头:
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料
2
除盐以外的其他材料混合放入揉面盆
3
揉面至扩展阶段
4
厨师机先低速再中速大约15分钟后，放入3克盐继续揉面至完全阶段
5
揉好的面团收成圆球，放入盆中盖好保鲜膜发酵至两倍大，约一小时
6
发酵好的面团手指插洞不回缩不塌陷。
7
取出面团用手按压排气
8
从一端卷起来，
9
再从两端收成一个圆球形，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大，约一小时
10
发酵好的面团
11
筛高筋面粉
12
用锯齿刀割十字
13
放入预热好的烤箱，200度烤30分钟
14
放凉切片
15
营养早餐来一份
