香葱芝士肉松面包
食材清单
其他
- 120克温水
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 20克淡奶油
- 250克高筋粉
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 8克奶粉
- 其它材料：
- 波兰种：
- 面团：
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 几根小香葱
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 适量沙拉酱
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
配方中的黄油，切成小块，放室温便于软化。（注意是软化不是液化哦）
面团材料除黄油外，其他全部混合后揉成光滑面团（扩展状态），然后加入黄油揉至完全状态（手套膜）
将揉好的面团放入容器，封好保鲜膜，进行第一次发酵。
待面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳个洞，看到面团纹丝不动，就是发酵好了。
取出面团按压排气，我称了下面团基本是396克。平均分成8份，每个面团基本在49-50克的样子。将分好的面团滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟。我拍好照片就在保鲜膜上盖了个真空面包保鲜盒的盖子。
松弛好的面团，用擀面杖擀开，然后一头用手指压薄。
然后在靠近厚的那端挤上一条沙拉酱，建议多挤些，馅里没有这条沙拉酱只有肉松的话口感太干，挤上沙拉酱非常重要！然后码上肉松，然后自上而下（从厚至薄）卷起，薄边正好顺贴着，如不放心可以捏一下。然后两头也捏紧，放入模具。
全部整好形，放入模具后，进行第二次发酵。我是放在烤箱里，不盖保鲜膜，开发酵档，38度，然后在下层放一碗温水。发60分钟，基本就OK了。如果烤箱没有发酵功能的，可以放在微波炉里，同样不盖保鲜膜，利用微波炉的密封空间，里面放一碗热水，进行发酵，期间勤换热水。放微波炉空间发多长时间，得看状态自行掌握哦。
第二次发酵至两倍大，基本满模了。就可以取出来了，然后预热烤箱，上下火充分预热180度。
利用预热烤箱的时间，在发好的面团上温柔地刷上蛋液，然后依次撒上马苏里拉芝士碎和葱花，最后挤上沙拉酱。充分预热好的烤箱温度调整下。上火170度，下火180度，把模具放入烤箱中层开烤，20分钟的样子就OK了。自家烤箱的温差自己把握，注意看面包表面，若是上色过快记得盖铝箔纸，免得被烤糊。
出炉了，满屋子难以抵挡的香气！！！这真的是一个非常非常好吃的面包！！！
超绵软，超美味！！！
