咸蛋黄肉松古早蛋糕
简单
4人份
咸蛋黄肉松古早蛋糕我用了两种方法做，一种是蛋黄酱与蛋黄糊混合，这个做法看这里https://www.xiachufang.com/recipe/104556460/?group=share_title_a；一种直接挤在蛋糕之间。前一种没有太多的蛋黄味道。后面一种，有一种流沙感觉。原味的古早蛋糕看这里https://www.xiachufang.com/recipe/103945312/?group=share_title_a。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克蛋黄酱
- 120克低筋面粉
- 1克食盐
- 30克淡奶油
- 85克食用油
- 8个蛋白
- 8个蛋黄
- 咸蛋黄馅
肉类
- 适量肉松
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个深烤盘，铺上油纸。
2
植物油加热至表面有纹路，关火。
3
加入低筋面粉拌匀。
4
加入牛奶，蛋黄酱。
5
加入蛋黄。
6
搅拌均匀。
7
蛋白加入白糖。
8
打成干性发泡，就是提起打蛋器有小尖角。
9
将一部分蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
10
再降蛋黄糊倒入蛋白中。
11
搅拌均匀。
12
倒一半蛋糊的时候撒上肉松。
13
再将剩下的蛋糊倒入烤盘。震平。
14
烤箱预热150度。
15
将烤盘放入一个加了热水的大烤盘中。150度，70分钟。
16
出炉后放烤网上晾凉。
17
切块。
18
烙上烙印。
19
组织还是很细腻。
