红烧排骨卤蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个鹌鹑蛋
- 1个八角
- 1个干辣椒切段
- 1块桂皮或桂皮粉
- 20克糖或者冰糖
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 500克排骨
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切成小块，冷水下锅，加入两勺料酒和葱煮沸，去肉沫捞出洗净，备用。
2
锅里加油加糖或者冰糖炒糖色，小火炒至金黄，倒入排骨煸炒。
3
加入葱姜八角，桂皮香叶，干辣椒继续翻炒。
4
加入热水，倒入料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油半勺，冰糖1-2颗（此步可以用快锅更省时）炖煮。
5
若事先煮好并剥皮的鹌鹑蛋，炖煮。
6
炖煮40分钟，或者快锅开锅5分钟。打开锅盖，大火收汁，加入盐和鸡精调味。
7
加入葱花，白芝麻，出锅。
