手撕南瓜吐司
简单
4人份
南瓜除了煮粥，我最喜欢用它做面食，南瓜发糕、南瓜馒头吃腻了，就用它来做南瓜吐司，不仅好看还好吃。细腻柔软的吐司，香味十足还有拉丝，用来做早餐，配上南瓜粥，最合适不过了。南瓜吐司，做法简单又方便，省却了基础发酵，直接整形发酵烘烤，比馒头包子省事又方便，一次做俩吃四天，不用早起，太方便了。做面包除了揉面到位，还要注意用高筋面包粉，普通的面粉筋度蛋白质达不到要求，所以做出来的吐司，口感粗糙，不好吃，这次雨妈用的金龙鱼面包用小麦粉，采用100%进口小麦为原料，做出来的吐司拉丝，柔软又细腻，喜欢吃面包一定要试试。
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食材清单
其他
- 240克南瓜泥
- 550克金龙鱼面包用小麦粉
- 60克全蛋液
- 60克炼乳
- 60克黄油
- 6克酵母
- 80克淡奶油
调味料
- 5克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来看下南瓜的浓稠度，因为南瓜的水分各有不同，所以南瓜的分量要自己调节，用普通的南瓜蒸熟连同南瓜蒸出来的水分一起打泥，建议不要用贝贝南瓜，那个太粉糯了，不好揉面
2
除黄油和盐，其他材料放入厨师桶
3
我的厨师机是海氏的，我用1档把面混合后转2档
4
揉出这种粗膜后加入黄油和盐，2档使黄油吸收后转3档
5
揉至完全状态，就是完美手套膜
6
怎么知道有没有揉到完全扩展状态呢？完美手套膜的破口位置，边缘是光滑无锯齿状的就可以了
7
把面团整理一下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大
8
发酵好的面团，用手指扎进去后，扎口是不会回缩的
9
把面团直接分成3等份
10
每个都分别擀长，不需要刻意去排气，擀开后，基本就已经排气了，擀开后，从上往下卷起来，3个全部做好
11
在分别把三个卷好的再擀长，再卷起来
12
全部放进吐司模具里，表面盖上保鲜膜，再进行发酵
13
烤箱170度预热，发酵到8分满，刷上蛋液，撒上白芝麻，
14
放进烤箱最底层，170度35分钟，表面上色盖锡纸
15
我们看下烤好后的松软度
16
可以一片一片的撕下来吃
