泡椒炒羊心
简单
4人份
羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品，其表面光滑，有外膜包裹，富有弹性，可做成多种特色菜肴。做这道菜时，最好用水淀粉勾薄芡来收汁，这样菜品比较光泽。泡椒与羊心同炒，既可以去除羊心的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。酸辣又开胃。
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 料酒
- 泡椒
- 淀粉
- 生抽
- 羊心
- 色拉油
- 辣椒油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片，少许料酒，拌入羊心中，抓匀后腌制5分钟
2
泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段
3
生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁。锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香
4
倒入羊心，大火急炒，炒至羊心变色
5
快速下泡椒、葱段
6
炒拌均匀
7
烹入兑好的芡汁
8
迅速兜匀，出锅即成
