简单开花红包馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克中筋面粉500
- 克水250
- 克白糖10
- 克红糖粉120（后加）
- 克酵母6
- 克面粉40(后用)
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉500克，水250克（不用版面粉吸水不同），酵母6克，白糖10克全倒一起和成一个略干的面团，不用揉得太光滑，成面团就可以了。
2
用一个干净的深盘装起，盖上保鲜膜发酵两倍大，不回缩，里面组织蜂窝状。（我性子急，孩子也嘴馋，放温水里加快发酵了，大概一个多小时就成了）
3
我忘了拍照了，自已想像下这个步骤的图片吧。红糖粉用擀面杖把颗粒擀碎，发酵完的面倒红糖粉里，用手来回搓面，把红糖粉和面搓均匀，这时候红糖和面搓到很湿很粘手了，就把40克的生面粉倒进去一起和就不粘手了。
4
擀平卷起来待用
5
手捏卷起的条面，用手掰断
6
掰断的面团口向上摆放，千万别过度去整形，断的面是怎么样就怎样上锅盖蒸，这是开花的关键之一。面胚弄好上冷水锅里（水一定要是冷的），盖上锅盖等面胚醒发，感觉有点膨胀，手感柔软，可以开大火蒸（是冷水开锅，这个是开花的第二大要点）蒸18分钟，关火焖两分钟。
