咖啡戚风蛋糕（6寸甘那许淋面）
简单
4人份
蛋糕蓬松，入口绵软清甜。加上咖啡的浓浓香味。超好吃。 喜欢奶油的就加上甘那许奶油淋面。甘那许比一般的奶油好吃太多了，奶油太厚重吃多了有点腻，甘那许口感更清甜清爽。 不需要淋面的直接吃也好吃。
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食材清单
其他
- 10克咖啡粉
- 10克白砂糖（加蛋黄）
- 10克砂糖（加入第二次的淡奶油）
- 120克淡奶油（第二次）
- 12克巧克力
- 15克玉米油
- 17克淡奶油
- 20克低粉
- 20克牛奶
- 25克白砂糖（加蛋白）
- 2个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 甘纳许
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋清分离。蛋白分三次加入砂糖，合计25克。用打蛋器打出尖尖的角。
2
烤箱提前预热150°。蛋黄加入牛奶，色拉油，砂糖，盐，用打蛋器打均匀。颜色变浅。
3
筛入低粉，玉米淀粉，咖啡粉的混合物。打蛋器低速打均匀。
4
在蛋黄糊中加入三分一的蛋白霜，搅拌均匀。然后放入剩下的蛋白霜中。均匀。
5
放入烤箱，150度烤30分钟。出炉，高处垂直摔落，然后倒扣。
6
接下来做奶油甘那许淋面。
7
12克巧克力中加入17克淡奶油（巧克力和淡奶油可以按照12：17的比例增加），隔水加热，搅拌，放凉。
8
在步骤7中加入120克淡奶油和10克砂糖，用打蛋器打发。不要打太硬太久，保持一点点的流动。蛋糕中央挖一个小口，放入奶油馅儿。剩下的也都抹上去。
9
也可以不加甘那许，直接开吃~咖啡味的戚风超棒。
