秘制卤肉饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个洋葱（中等大小）
- 1勺味淋
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1小截大葱
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 8-10粒花椒
- 8朵香菇
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
蛋类
- 随意鸡蛋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，切成丁。加一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺米酒，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，最好隔夜，这样的肉特别进盐，而且会更软糯。
2
把大蒜切成丝，将菜油下锅，待油热了之后，放入大蒜丝，变黄之后铲出来备用。
3
把腌制好的五花肉放入油锅中，翻炒一下，加入一大勺米酒，加入一大勺生抽，一小勺白糖，待酒味散发以后，加入适量水，小火慢炖。
4
加入刚刚炒过的蒜丝，等待肉收汁即可。
5
烧一锅水，水里放一点盐和油，菜心放进去断生之后捞出来备用，把蛋打入空碗中，用筷子搅拌锅里的水，把蛋倒入水的漩涡中，蛋白凝固以后捞出来备用。
6
把煮好的饭乘到盘子中，淋上炖好的肉，蛋和菜摆盘，撒上黑芝麻，好好享受吧！
