芒果慕斯（8寸）
简单
4人份
这个蛋糕结合了 tinrry甜悦 和 大嘴巴河马的配方，甜度适中，主要是芒果本身的甜，回味中带点柠檬的酸，我吃了不少，不觉得腻。 有的图忘拍了，可能有点糙，主要自己做个记录，方便以后。
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食材清单
其他
- 150克消化饼干
- 15ml柠檬汁
- 20克（我用的百利）吉利丁片
- 250克芒果块
- 350克奶油
- 350克芒果泥（小台芒或澳芒）
- 5克吉利丁片
- 65克水
- 65克芒果泥
- 70克黄油
- 一丢丢薄荷叶
- 慕斯糊
- 装饰
- 适量芒果块
- 饼干底
调味料
- 60克糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干用料理机打碎
2
黄油隔水融化
3
把融化的黄油和打碎的饼干搅拌均匀
4
把搅拌好的消化饼干平铺在蛋糕模底部，压实后放入冰箱冷藏备用（可拿底部是平的杯子压，那样比用勺子压来得快）
5
取500克芒果用料理机打成芒果泥，加入20克鱼胶粉，小火将芒果泥稍微加热至40~50℃，搅拌至鱼胶粉均匀融化，放一旁晾凉备用
6
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器中高速打至淡奶油出现明显纹路，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是液体流动状
7
把淡奶油和晾凉的芒果液混合用刮刀拌匀，芒果慕斯液做成，把切丁的芒果加入慕斯液中
8
最后取出冰箱冷藏的消化饼干，将慕斯液倒入蛋糕模内，把里面的芒果颗粒分散搅拌均匀，轻轻震去大气泡，放入冰箱冷藏4小时以上即可食用（轻震完如果还有小气泡，可拿牙签扎破）