包菜香菇茭白包子

简单 4人份

爱吃面食,很久没做了,今年突然又🈶️兴趣做起来,连着做了三次总算掌握了一些手法,包子真是技术活,要不断的练习,这是我今年第三次做,妈妈一天吃了9个,连夸好吃。哈,做东西莫过这么大的嘉奖,给我很大的动力,继续做吧,现在记录下我的做法

包菜香菇茭白包子
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食材清单

其他
  • 150克左右水
  • 300克面粉
  • 3克酵母
  • 3朵香菇
  • 一根茭白
  • 适量油
  • 适量生抽
蔬菜类
  • 适量包菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

482.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

209.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干香菇泡发,切丁,茭白切丁,包菜切碎,不要太细了,太细没有口感,然后加适量的盐拌下,等20分钟后用手捏出水。加入香菇,茭白,油,生抽,料酒搅拌起来。拌好放一边

2

300克面粉,适量的3克酵母10克白糖150克水,加入一起,揉成三光面团,然后放锅里等发酵。

3

晚上做的,温度不高,发酵了1个半小时左右,变成2倍大。发酵有个小窍门,可以在锅里放点温水,不要太烫,酵母喜欢温暖潮湿的环境,盖锅盖,然后等着发酵。这样发酵可以缩短时间。

4

面团在土锅里静静发酵中。

5

发酵好了揉面,要多揉几下,把里面的空气排出,然后分成9等分左右, 用擀面杖擀成圆形⭕️,要中间高边缘薄,这手法要多练习,刚开始擀很难,多做几次就会熟练了,我还是擀的不一样。

6

擀好皮,然后加入馅料包起来,没时间拍照片哈哈,发现成的,放在锅里盖上锅盖,等二次醒发。这次大概等了45分钟。一定要发好,不然包子皮不够松软。

7

蒸了20分钟,然后等锅的烟没了20分钟,然后再掀开锅盖。不能过早掀锅盖,不然会热胀冷缩回去的,土锅比燃气灶锅慢。

8

做好啦,这次发酵很成功,陷也不错,就是型还是没有很好看,还是要多练习,哈哈,不过我已经很满意啦。

9

自己做的吃起来面很香有味

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