包菜香菇茭白包子
简单
4人份
爱吃面食，很久没做了，今年突然又🈶️兴趣做起来，连着做了三次总算掌握了一些手法，包子真是技术活，要不断的练习，这是我今年第三次做，妈妈一天吃了9个，连夸好吃。哈，做东西莫过这么大的嘉奖，给我很大的动力，继续做吧，现在记录下我的做法
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食材清单
其他
- 150克左右水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 3朵香菇
- 一根茭白
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜类
- 适量包菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇泡发，切丁，茭白切丁，包菜切碎，不要太细了，太细没有口感,然后加适量的盐拌下，等20分钟后用手捏出水。加入香菇，茭白，油,生抽，料酒搅拌起来。拌好放一边
2
300克面粉，适量的3克酵母10克白糖150克水，加入一起，揉成三光面团，然后放锅里等发酵。
3
晚上做的，温度不高，发酵了1个半小时左右，变成2倍大。发酵有个小窍门，可以在锅里放点温水，不要太烫，酵母喜欢温暖潮湿的环境，盖锅盖，然后等着发酵。这样发酵可以缩短时间。
4
面团在土锅里静静发酵中。
5
发酵好了揉面，要多揉几下，把里面的空气排出，然后分成9等分左右， 用擀面杖擀成圆形⭕️，要中间高边缘薄，这手法要多练习，刚开始擀很难，多做几次就会熟练了，我还是擀的不一样。
6
擀好皮，然后加入馅料包起来，没时间拍照片哈哈，发现成的，放在锅里盖上锅盖，等二次醒发。这次大概等了45分钟。一定要发好，不然包子皮不够松软。
7
蒸了20分钟，然后等锅的烟没了20分钟，然后再掀开锅盖。不能过早掀锅盖，不然会热胀冷缩回去的，土锅比燃气灶锅慢。
8
做好啦，这次发酵很成功，陷也不错，就是型还是没有很好看，还是要多练习，哈哈，不过我已经很满意啦。
9
自己做的吃起来面很香有味