家常鱼火锅
简单
4人份
偶然在家门口一家叫洞庭湖鱼馆的店吃桂花鱼火锅，尔后打电话叫店家送到家几次，过了两三年鱼店不做换成了阿丑面馆🙀，不过在家时我特意留意了火锅里的配料，捞出来一碗用筷子拨来拔去，家里人当时那个嫌弃我丢人的眼神呐，哈哈哈哈哈。实在想念味道便买了料捣鼓捣鼓，两次后味道已经很接近了。经过不断改良适应我家的口味，已经成了冬季的一道必备火锅单品。 很想念的鱼馆。
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食材清单
其他
- 1500毫升开水
- 1勺剁辣椒
- 1勺生粉
- 1条3斤左右(处理前)麻鲢鱼
- 200克酸菜
- 6瓣大蒜
- 一撮紫苏
- 少许老抽
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量陈醋
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 3根芹菜
- 5根葱
- 8片姜
- 半个洋葱
调味料
- 2勺糖
- 少许豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鱼切成大块，加入盐和料酒腌制20分钟
2
2、锅中放一大勺油，加适量盐，鱼入锅中煎至变色（翻面）
3
3、煎好鱼后放入生姜块、醋、豆瓣酱、泡椒、啤酒、青花椒、胡椒粉，稍翻匀，放入西红柿、豆腐，加水煮
4
4、煮开后加入大葱、小米辣
