蜂蜜吐司
简单
4人份
提前准备：酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。
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食材清单
其他
- 100克蜂蜜
- 15克奶粉
- 20克黄油
- 220克水
- 28克天然酵种
- 402克高粉
- 46克水
- 84克高粉
- 一个鸡蛋
- 酵头
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，全部放到面包机里面，揉到扩展。
2
加黄油揉到出手套膜。
3
我的面包机和面的时候是带温度的而且27度这么高呢，再加上机器的摩擦，所以面温很难控制到28度以下。
4
能看到指纹的手套膜。我有个篼……哈哈哈
5
和好的面团放到发酵的容器里（一滴油涂匀，避免粘，撒粉也行，但撒不到边上）
6
看到表面的小气泡了吗？
7
发酵的2倍大，手指粘粉戳洞不回缩，或慢回缩。
8
分割滚圆醒发450g吐司盒，每个面团200g，我每次都是发酵完称一下均分。
9
滚圆醒发25分钟，我今天室温很高就20分钟；
10
想法好的面团，排气，在滚圆（山崎老师吐司滚圆手法，我慢慢有点感觉啦）装盒。
11
由于还在做TT的午饭，就忘拍照啦！
12
烤箱预热：上火180，下火210；
13
这个是进烤箱烤了3分钟的状态；
14
出炉，
15
烤的中间按自己喜欢的上色加锡纸，别忘啦……
