豆豉香芋蒸排骨
简单
4人份
爱吃豉汁排骨，加点芋头，排骨有了芋头的清香，芋头吸收排骨汁，荤素搭配，美味无敌！我喜欢多加点芋头，吃剩了放冰箱馋了当零食吃也不错~
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食材清单
其他
- 15个干红辣椒
- 5,6瓣蒜
- 一分米葱白
- 半磅 或 超市卖的一条小排骨
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒
- 米酒
- 芋头 （大小都行）
- 蚝油
- 豆豉
- 鸡粉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切小块放凉水泡30分钟左右，血水泡出，肉色发白即可
2
葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切成小段
3
芋头去皮切小块放蒸锅大火蒸，用筷子扎，勉强可扎入即可
4
PS：如果用小芋头，带皮蒸，熟后去皮切块
5
泡好的排骨加一大勺生抽，两大勺米酒，一大勺蚝油，大半勺糖，一小勺盐，一小勺鸡粉，一小勺白胡椒粉，两大勺淀粉，拌匀
6
葱姜蒜，一半辣椒加入排骨，拌匀，腌制1小时
7
加入豆瓣和豆瓣油，拌匀，腌制1小时
8
PS：这个豆瓣很软烂，还有油，不需要拍扁或剁碎，或油锅炒
9
两大勺淀粉加水拌匀，把腌制好的排骨夹出来放入淀粉水挂糊
10
把蒸好的芋头铺碗底，排骨放上面，浇上豆豉和豆豉油，撒上剩下的一半辣椒
11
PS：如果刚刚腌制排骨的汁还有，可以加一勺
12
用锡纸把蒸碗盖上，用牙签扎几个洞
13
大火蒸15-25分钟，筷子可以轻松扎入肉里即可关火
