红豆沙椰汁马蹄糕

家人喜欢食马蹄糕，平时都是一小层一小层蒸的，今天试试换种方法，只要搅好浆，不用逐层层细分，做法更加方便。蒸出来层次也很惊艳，喜欢的朋友可以参考一下， ①红豆沙底层： 马蹄粉100g+清水200g=生浆（过筛） 红豆沙馅150g+清水250g用手动打蛋器搅拌均匀煮开微微放凉成比较稀豆沙糊，放一壳生马蹄浆落豆沙糊迅速搅匀成比较稠的豆沙糊，再把豆沙糊再慢慢撞回刚刚剩下的生浆里，红豆沙生熟浆完成备用。 ②椰汁夹层 马蹄粉50g+牛奶75g+炼奶30g+椰浆200g搅匀过筛，椰汁生浆完成备用。 ③原味马蹄糕面层 马蹄粉100g+清水200g=生浆（过筛） 100g片糖+清水300g融成糖水，同豆沙糊操作一样，放一壳生浆落糖水里迅速搅匀，再撞入剩下的生浆里面，原味马蹄生熟浆完成备用。 锅里加足开水， 第一层把①全部红豆沙生熟浆一次过倒入糕盘，大火蒸4分钟， 第二层把②椰汁生浆一次过倒入糕盘，大火蒸4分钟， 第三层把③原味马蹄糕生熟浆倒进糕盘，大火蒸10分钟左右。 （这层我分了2次倒，中间加了2个生的马蹄切薄片，口感更丰富）