排骨炖土豆胡萝卜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1根胡萝卜
- 1瓣蒜
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 7-8块排骨
- 适量麻椒
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切小块洗净，土豆切块泡水（冲掉多余的淀粉），胡萝卜切块，青椒切段备用
2
〈1〉排骨加入适量料酒和姜片焯水捞出沥干备用，〈2〉土豆冲掉多余的淀粉沥干，热油，炸土豆2−5分钟，不用炸太久，这一部是防止土豆粘锅，炸好后捞起沥油备用
3
捞出土豆倒出多余的油，放入蒜粒姜片爆香，倒入焯水后的排骨，翻炒至金黄色，加入少许料酒生抽翻炒倒入热水泡过排骨焖至5−8分钟
4
排骨焖至熟水收干，倒入胡萝卜翻炒至软，再相续倒入炸过的土豆和青椒翻炒，加点生抽和水翻炒收汁。喜欢稠一点的用生粉勾芡炒匀收汁装盘
5
因为没那么快吃饭我是装入砂锅中，这样保温，而且觉得土豆不够烂还可以再炖一下
