黄油曲奇（高粉版）
简单
4人份
本人虽然不是什么新手，但毕竟是第一次做菜谱，不知道会不会有所疏漏，还望各位大神多多指点。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 120g高筋面粉
- 150g黄油（无盐奶油）
- 45g全蛋液
- 85g玉米淀粉
调味料
- 70g糖粉
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有原材料称量备用。这边的糖粉不能用砂糖或者是绵白糖代替。高粉也不能用低粉代替。所有材料请不要随意加减。
2
黄油150g和糖70g用打蛋器打至发白。注意不要打发过度，打发过度会导致黄油水油分离。
3
由于蛋液的量比加大，这边分3-4次加入鸡蛋45g。一次全部加入可能会导致油蛋分离的状态。
4
用打蛋器搅拌均与。搅拌时建议用刮刀将边上的原料刮一下，使原料搅拌均匀。
5
加入高粉120g、玉米淀粉85g、奶粉10g。
6
搅拌均匀至无干粉。注意将底部的原料搅拌均匀
7
裱花嘴放入裱花带。可以准备一个大点的杯子，把裱花带像这样套在杯子上，方便装入面糊。
8
面糊装入裱花带，可以用刮板把面糊往前赶一下，方便使用。曲奇不建议使用一次性裱花袋，建议用硅胶或者布裱花袋。
9
挤曲奇的时候手抓得靠前一点，挤起来会方便一些，特别是冬天面糊比较硬的时候。当然也可以每次少装一点。
10
在烤盘上均匀得挤上曲奇。可以买一张上面有圈圈的硅胶垫，这样就能每个都大小一样了。
11
曲奇不一定要挤成圆的呢，熟练了以后可以挤成自己喜欢的形状。挤的不好没关系，可以用刮刀挂掉，放回去重新利用。
12
烤箱预热200℃。新手们要注意了，烘焙基本都是上下火的哟，而且一定要记得预热烤箱。加热管由红变黑就是已经预热好了，有条件的可以准备一个烤箱温度计
13
放入曲奇，转180℃，烤12-15分钟。烤到表面金黄，四周微微发黄发焦就差不多了。
14
出炉后记得转移到晒网上冷却。因为曲奇下表面有比较多水分，需要散发掉。不然就不脆啦。
