粉嫩少女桃花酥
简单
4人份
之前被一部电视剧《三生三世十里桃花》种了草，那今天也应应景，做一个桃花酥，当下午茶甜点，早餐都是不错的选择。桃花酥不仅颜值高，口感味道都很不错，吃起来满满的幸福感
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食材清单
其他
- 【其他】
- 【油皮】
- 【油酥】
- 【馅料】
- 120克中筋面粉
- 40克猪油
- 50克水
- 50克猪油
- 95克低筋面粉
- 适量白芝麻
- 适量红豆沙
- 适量草莓粉
- 适量蛋黄液
调味品
- 12克白砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作油皮：碗中加入中筋面粉120g，猪油40g，清水50g，细砂糖12g用刮刀搅拌成絮状
2
揉成光滑不粘手的面团
3
揉好后的面团可以撑出薄膜，醒发15分钟
4
制作油酥：低筋面粉95g，猪油50g，混合均匀，加入适量的过去粉揉成面团，醒发15分钟
5
松弛好的面粉平均分成10份，油皮，油酥，豆沙馅
6
取一份油皮，擀成圆片，包入一份油酥
7
将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢，捏紧收口处，避免油酥跑出来
8
包好的面团收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成10cm牛舌状
9
将面皮从上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
10
松弛好的面团按扁，竖着放，继续擀成牛舌状约15cm
11
卷好后盖上保鲜膜醒15分钟
12
醒好后的面团中间按扁，两边往中间靠
13
用擀面杖擀成中心厚边上薄的圆片，取一份豆沙放在面皮中间，包好收口朝下
14
包好豆沙的小圆球按扁，不要做的太薄，再用小刀平均切开，分出6个花瓣，注意要留出花心的位置
15
用大拇指和食指捏出花瓣的形状
16
用小刀在每瓣花瓣上压出花蕊
17
在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱175度25分钟
18
成品
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