麻辣香锅鸡翅
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- 0.5根莴笋
- 10ml料酒
- 15ml生抽
- 15个干辣椒
- 1一小撮盐
- 1个中等大小土豆
- 20g郫县豆瓣酱
- 3g花椒
- 400g鸡翅中
- 4瓣蒜
- 50ml清水
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。
2
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4
加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5
干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
7
一面熟了后再翻面煎。
8
等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油
9
土豆去皮切薄片。
10
用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12
加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。
13
再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
14
然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
