麻辣水煮肉片
简单
4人份
喜欢四川所有的美食，水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，故名为水煮肉片， 肉采用的是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色"麻、辣、鲜、香”
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食材清单
其他
- 油
- 生抽
- 生粉
- 芝麻
- 花椒粉
- 蒜
- 豆腐皮（千张）
- 豆芽
- 辣椒粉
- 香菇
- 香辣料
- 鸡汤汁
- 鸡蛋
肉类
- 肉片
蔬菜类
- 姜
- 芹菜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑一块看上去很美的里脊，不喜欢吃肥的所以我选的瘦的，也可以选块五花的，随你喜欢就可以。然后切片，尽可能的切薄片。要注意安全
2
切好的肉片放容器里，+料酒+鸡蛋清+盐少许+鸡精少许+白胡椒少许+香油少许+淀粉抓匀
3
再来配料，姜+葱+蒜+辣椒+火锅底料一小块+花椒+大小茴香（平时煮肉的那些）备用
4
把提前泡好的香菇+木耳+粉条煮熟，加点盐，盛出备用
5
注意！！！
6
（喜欢吃什么就放什么，可以不放我爱吃的香菇，金针菇，蘑菇，芹菜，豆芽，鸭血，油菜等）
7
油热后，把刚才那盘配料先放干的，花椒那些，然后再放湿的，葱姜那些，再放点儿单县豆瓣酱，翻炒均匀炒出香味儿
8
出香味儿后倒入一些白开水，也可以倒凉水，你开心就好，等它翻滚吧！多煮会儿，把麻辣味儿煮出来…
9
注意£
10
煮出麻辣味以后可以用漏勺把辣椒，花椒，姜这些捞出来，待会儿吃的时候就不会吃到花椒了，我就忘了捞了，也可以不捞出来，你开心就好啦！
11
出味儿后就可以放肉肉啦！要一片一片的放进去，太挤就不好吃了，排好队，慢慢来，然后再放点料酒，煮个三分钟，这时候就不要再放盐了亲，咸了你该哭了。
12
煮的差不多了就盛出来吃吧！盛到刚放蘑菇木耳的盆里，🙈流口水………
