麻辣水煮肉片

简单 4人份

喜欢四川所有的美食,水煮肉片是水煮鱼的衍生菜,因肉片未经油煸炒、炸过,以水煮熟,故名为水煮肉片, 肉采用的是里脊肉,肉味香嫩,软嫩、易嚼。蔬菜鲜香,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一,特色"麻、辣、鲜、香”

麻辣水煮肉片
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食材清单

其他
  • 生抽
  • 生粉
  • 芝麻
  • 花椒粉
  • 豆腐皮(千张)
  • 豆芽
  • 辣椒粉
  • 香菇
  • 香辣料
  • 鸡汤汁
  • 鸡蛋
肉类
  • 肉片
蔬菜类
  • 芹菜
  • 香菜
调味料
  • 豆瓣酱

营养成分

热量

487.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

893.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

挑一块看上去很美的里脊,不喜欢吃肥的所以我选的瘦的,也可以选块五花的,随你喜欢就可以。然后切片,尽可能的切薄片。要注意安全

2

切好的肉片放容器里,+料酒+鸡蛋清+盐少许+鸡精少许+白胡椒少许+香油少许+淀粉抓匀

3

再来配料,姜+葱+蒜+辣椒+火锅底料一小块+花椒+大小茴香(平时煮肉的那些)备用

4

把提前泡好的香菇+木耳+粉条煮熟,加点盐,盛出备用

5

注意!!!

6

(喜欢吃什么就放什么,可以不放我爱吃的香菇,金针菇,蘑菇,芹菜,豆芽,鸭血,油菜等)

7

油热后,把刚才那盘配料先放干的,花椒那些,然后再放湿的,葱姜那些,再放点儿单县豆瓣酱,翻炒均匀炒出香味儿

8

出香味儿后倒入一些白开水,也可以倒凉水,你开心就好,等它翻滚吧!多煮会儿,把麻辣味儿煮出来…

9

注意£

10

煮出麻辣味以后可以用漏勺把辣椒,花椒,姜这些捞出来,待会儿吃的时候就不会吃到花椒了,我就忘了捞了,也可以不捞出来,你开心就好啦!

11

出味儿后就可以放肉肉啦!要一片一片的放进去,太挤就不好吃了,排好队,慢慢来,然后再放点料酒,煮个三分钟,这时候就不要再放盐了亲,咸了你该哭了。

12

煮的差不多了就盛出来吃吧!盛到刚放蘑菇木耳的盆里,🙈流口水………

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