白萝卜烧鸭
简单
4人份
白萝卜烧鸭是一款很适合秋季食用的家常菜（http://www.yidaocai.net/），白萝卜有益胃生津、滋阴补肾的功效。白萝卜可清肺润喉，具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。鸭肉有滋补、养胃、补肾等功效，特别适合体内有热的人食用。白萝卜烧鸭是润肺补肾、养生首选菜品。它不仅味道鲜美、口感丰富、营养全面，而且不管下酒下饭都非常好吃， 是值得推荐的美味。学习一下白萝卜烧鸭的做法吧。
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食材清单
其他
- 少量八角
- 少量姜片
- 少量干辣椒
- 少量桂皮
- 少量白萝卜
- 少量白酒
- 少量花椒
- 少量香叶
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 少量小葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量油盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料；
2
鸭子冷水下锅，焯煮一下后捞出备用；
3
锅中放少许油，下入冰糖煸炒；
4
将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡；
5
下入焯过水的鸭子煸炒，小火慢慢翻炒，直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来；
6
加入少许白酒和姜片继续翻炒；
7
翻炒几下后倒入没过原料的开水；
8
下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮；
9
大火煮开，再刨出血沫泡后转为小火；
10
盖上盖，小火炖煮三十分钟；
11
打捞出小葱节和调味料钢球；
12
12. 加入盐等调味料拌均匀，再大火收汁；
13
盛入碗中，撒些小葱，白萝卜烧鸭就做好了。
