东北粘豆包

简单 4人份

在东北，过年必做的一个面食就是黄米粘豆包，家家户户在腊月里就开始淘米磨面，包豆包。因为做得都比较多，大家都是互相帮忙，你家包完我家包。蒸熟后放到盖帘上直接拿到户外，天然大冰箱很快就把豆包冻结实了，装到袋子里，正月里想吃就随时拿出来再热一下。小时候家里每年都要做粘豆包，所以流程都还记得比较清楚。 1.大黄米和苞米碴子淘洗干净，控水一夜； 2.加工成黄面和玉米面； 3.发面，烀豆馅； 4.包豆包； 5.蒸豆包。因为制作比较麻烦，现在已经很少有人做黄米面粘豆包了，外面卖的基本是糯米面加玉米面的，所以想吃到小时候的味道还得自己动手，吃一口粘豆包回忆一下童年趣事吧！