好吃的梭子蟹炒年糕
简单
4人份
我真的是超级爱吃螃蟹的，感觉无螃蟹不欢啊。明明牙齿根本不适合吃这种硬东西，但是就算用工具，也得倔强的坚持吃下去。。。这是一个吃货的执着。。。 年糕炒蟹一直都是我很喜欢吃的其中一种螃蟹菜，年糕吸收了满满的螃蟹的鲜味，汤汁也透着无比的鲜，吃着蟹嘬嘬蟹壳的汤汁味儿，别提多享受了。十月的螃蟹季就是这么的有幸福感。
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食材清单
其他
- 100g年糕
- 10g水（调和玉米淀粉用）
- 10g玉米淀粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺辣黄豆酱
- 1只（大约半斤）梭子蟹
- 半个蒜
- 适量料酒
- 适量淀粉（沾蟹用）
蔬菜类
- 1小块姜
- 5根葱
调味料
- 2勺甜面酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹用牙刷刷干净，剪掉蟹钳，开蟹壳，去掉蟹里面的内脏。
2
对半切开后，再一分为二。放入几片姜片稍微腌一下。
3
取出腌好的些，放入淀粉中，每个部位都要沾上一层薄薄的粉，沾上淀粉后待用。
4
热油，大约到160度左右，依次放入沾过粉的螃蟹，炸至金黄后，取出沥干油，待用。
5
将姜和蒜切成碎末，待用。
6
炸螃蟹的油稍微留一点底油，油热后，下姜末和蒜末，炒至颜色变金黄后，下辣黄豆酱、甜面酱、生抽和蚝油，翻炒至出香味。
7
放入年糕片，稍微翻炒下后，放入炸好的螃蟹翻炒。
8
倒入酒，（啤酒啥的都行），没有就的倒水也行，这个量，自己决定，没有很硬性的用量，再加入糖。
9
然后盖上锅盖煮到水分收至浓稠就可以了，出锅前撒上些葱花就完成了。（煮的期间，可以炒下味道，试下咸淡，如果觉得味道不够的还可以适时再加些盐或糖）